Σεμινάριο Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων (ΕΦΕΤ)

Τρόπος Υλοποίησης:
Εξ αποστάσεως (e-learning μέσω σύγχρονης πλατφόρμας εκπαίδευσης)
Διάρκεια:
10 ώρες (Υλοποίηση σε 2 ημέρες, με επιλογή για πρωινό ή απογευματινό ωράριο)
Τύπος Τίτλου:
Βεβαίωση Παρακολούθησης (εξασφαλίζει το δικαίωμα συμμετοχής στις εξετάσεις για τη λήψη του επίσημου Πιστοποιητικού ΕΦΕΤ)
Αναγνώριση / Φορέας:
Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) – Υποχρεωτικό από τον νόμο βάσει της Υπουργικής Απόφασης 14708/2007 (ΦΕΚ Β’ 1616)
Προαπαιτούμενα:
Κανένα (Αφορά εργοδότες και κάθε κατηγορία εργαζομένων που έρχεται σε επαφή με την παραγωγή, αποθήκευση, διακίνηση ή διάθεση τροφίμων και ποτών)
Έναρξη Τμημάτων:
Συνεχείς καθημερινές ενάρξεις τμημάτων

Το ΚΔΒΜ ΠΡΟΣΟΝ σε συνεργασία με τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), υλοποιεί προγράμματα κατάρτισης Επιπέδου 1 «Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων». Ο ΕΦΕΤ καθορίζει το ελάχιστο περιεχόμενο των προγραμμάτων, εγκρίνει και ελέγχει την υλοποίησή τους, διενεργεί τη διαδικασία αξιολόγησης και εκδίδει τις σχετικές βεβαιώσεις κατάρτισης (πιστοποιητικά).

Σύμφωνα με την Υπουργική Απόφαση 14708/17-08-2007 (ΦΕΚ Β’ 1616), οι επιχειρήσεις τροφίμων έχουν υποχρέωση να καταρτίζουν όλο το προσωπικό τους που ασχολείται με χειρισμό τροφίμων, βάσει διαδικασίας που περιγράφεται στην ανωτέρω Υπουργική Απόφαση και σύμφωνα με τον Κανονισμό 852/2004 της Ε.Ε. Το πρόγραμμα στοχεύει στη μετάδοση βασικών γνώσεων για την ορθή εφαρμογή πρακτικών κατά την παραγωγή, επεξεργασία, αποθήκευση, μεταφορά, διακίνηση και διάθεση ασφαλών τροφίμων.

Το ΚΔΒΜ ΠΡΟΣΟΝ αναλαμβάνει την οργάνωση των προγραμμάτων με παρακολούθηση εξ αποστάσεως (e-learning), εξασφαλίζοντας την κατάλληλη προετοιμασία για τις εξετάσεις του ΕΦΕΤ.

Χαρακτηριστικά του Προγράμματος

• Διάρκεια: 10 ώρες (σε 2 ημέρες), εξ αποστάσεως μέσω σύγχρονης πλατφόρμας εκπαίδευσης.
• Ευελιξία: Πρωινό ή απογευματινό ωράριο παρακολούθησης για να συνδυάζεται με την εργασία των καταρτιζομένων.
• Εκπαιδευτές: Εξειδικευμένοι εισηγητές, εγγεγραμμένοι στο μητρώο εκπαιδευτών προσωπικού επιχειρήσεων τροφίμων του ΕΦΕΤ.
• Εγκεκριμένη ύλη: Η διδακτέα ύλη είναι πλήρως εγκεκριμένη από τον ΕΦΕΤ και καλύύπτει όλες τις απαιτούμενες ενότητες.
• Βεβαιώσεις: Με την εγγραφή χορηγείται βεβαίωση εγγραφής, ενώ μετά το πέρας των μαθημάτων εκδίδεται βεβαίωση παρακολούθησης.
• Πιστοποίηση: Μετά την ολοκλήρωση, οι συμμετέχοντες αποκτούν το δικαίωμα συμμετοχής στις προγραμματισμένες εξετάσεις του ΕΦΕΤ για τη λήψη του επίσημου πιστοποιητικού.

Ποια άτομα και ποιες εργασίες απαιτούν υποχρεωτικά πιστοποίηση ΕΦΕΤ;

Η γενική αρχή της νομοθεσίας είναι σαφής: κάθε εργαζόμενος που χειρίζεται, παρασκευάζει, συσκευάζει, αποθηκεύει, μεταφέρει ή διαθέτει τρόφιμα και ποτά πρέπει να έχει λάβει την εκπαίδευση ΕΦΕΤ, εκτός αν διαθέτει αναγνωρισμένο τίτλο σπουδών που τον απαλλάσσει νόμιμα.

Συνοπτικά, η πιστοποίηση είναι υποχρεωτική για όσους:

• Παρασκευάζουν ή μεταποιούν τρόφιμα.
• Συσκευάζουν ή τυποποιούν προϊόντα τροφίμων.
• Αποθηκεύουν και διαχειρίζονται εμπορεύματα σε χώρους τροφίμων.
• Μεταφέρουν ή διανέμουν τρόφιμα και ποτά.
• Κόβουν, ζυγίζουν, μεριδοποιούν ή σερβίρουν τρόφιμα.
• Καθαρίζουν και απολυμαίνουν τον εξοπλισμό παραγωγής.
• Επιβλέπουν άμεσα οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας.

Αντίθετα, η εκπαίδευση δεν είναι απαραίτητη για εργαζόμενους που εκτελούν αποκλειστικά διοικητικά ή υποστηρικτικά καθήκοντα χωρίς καμία επαφή με τρόφιμα (π.χ. λογιστές, γραμματείς, προσωπικό HR, νομικοί σύμβουλοι, υπάλληλοι marketing). Ωστόσο, η γραμμή είναι λεπτή: ένας ταμίας ή ένας πωλητής, αν στην καθημερινότητά του πιάσει τρόφιμα, κόψει, συσκευάσει ή τοποθετήσει προϊόντα στη βιτρίνα, θεωρείται αυτόματα χειριστής τροφίμων και η πιστοποίηση καθίσταται αμέσως υποχρεωτική.

Υποχρεωτική εκπαίδευση ανά κλάδο επιχείρησης

Ακολουθεί η αναλυτική λίστα με τους κλάδους και τις συγκεκριμένες ειδικότητες εργαζομένων που οφείλουν βάσει νόμου να διαθέτουν την πιστοποίηση:

• Μαζική Εστίαση (Εστιατόρια, ταβέρνες, ψητοπωλεία, σουβλατζίδικα): Μάγειρες, ψήστες, βοηθοί κουζίνας, λαντζιέρηδες, υπεύθυνοι παραγωγής.
• Καφεστίαση (Καφετέριες, καφέ-μπαρ με τρόφιμα, snack bar): Παρασκευαστές καφέ, υπάλληλοι παρασκευής σνακ, βοηθοί κουζίνας.
• Ζαχαροπλαστεία (Ζαχαροπλαστεία, εργαστήρια γλυκών): Ζαχαροπλάστες, βοηθοί ζαχαροπλάστη, εργαζόμενοι παραγωγής, συσκευαστές.
• Αρτοποιεία (Φούρνοι, αρτοζαχαροπλαστεία): Αρτοποιοί, βοηθοί αρτοποιίας, εργαζόμενοι παραγωγής.
• Κρεοπωλεία (Κρεοπωλεία, εργαστήρια κρέατος): Κρεοπώλες, τεμαχιστές, συσκευαστές.
• Ιχθυοπωλεία (Ιχθυοπωλεία): Ιχθυοπώλες, εργαζόμενοι καθαρισμού και συσκευασίας.
• Γαλακτοκομικά (Τυροκομεία, γαλακτοβιομηχανίες): Προσωπικό παραγωγής, συσκευασίας και αποθήκης τροφίμων.
• Βιομηχανίες Τροφίμων (Εργοστάσια τροφίμων και ποτών): Προσωπικό παραγωγής, ποιοτικού ελέγχου, συσκευασίας και αποθήκης.
• Catering (Επιχειρήσεις τροφοδοσίας εκδηλώσεων): Μάγειρες, βοηθοί, προσωπικό προετοιμασίας και διανομής.
• Λιανικό Εμπόριο Τροφίμων (Σούπερ μάρκετ, παντοπωλεία, delicatessen): Υπάλληλοι τμημάτων τροφίμων (τυριά, αλλαντικά, κρέας, έτοιμα γεύματα).
• Αποθήκευση Τροφίμων (Ψυκτικές αποθήκες, κέντρα logistics τροφίμων): Αποθηκάριοι που χειρίζονται τρόφιμα.
• Μεταφορά Τροφίμων (Εταιρείες διανομής τροφίμων): Οδηγοί και διανομείς που μεταφέρουν τρόφιμα.
• Παραγωγή Ποτών (Αναψυκτικά, ποτοποιίες, εμφιαλωτήρια): Προσωπικό παραγωγής και συσκευασίας.
• Εργαστήρια Τροφίμων (Παρασκευαστήρια έτοιμων γευμάτων, τροφίμων): Όλο το προσωπικό παραγωγής και χειρισμού τροφίμων.

Θεματικές Ενότητες (Επίπεδο 1)

• Εισαγωγή στην ασφάλεια τροφίμων
• Μικροοργανισμοί και χαρακτηριστικά αυτών
• Τροφοδηλητηριάσεις και η παρεμπόδισή τους
• Ατομική υγιεινή και συμπεριφορά του χειριστή τροφίμων
• Εργασιακό περιβάλλον
• Πρακτικές καθαρισμού
• Κοινά μιάσματα και έλεγχος αυτών
• Νομοθεσία υγιεινής τροφίμων

Εξασφαλίστε τη νόμιμη λειτουργία της επιχείρησής σας

Η έλλειψη πιστοποιητικών ΕΦΕΤ για το προσωπικό που υποχρεούται να τα διαθέτει μπορεί να οδηγήσει σε αυστηρά διοικητικά πρόστιμα κατά τη διάρκεια υγειονομικών ελέγχων. Στο ΚΔΒΜ ΠΡΟΣΟΝ διοργανώνουμε τακτικά τμήματα κατάρτισης σε Χαλκίδα, Θήβα και Αλιβέρι, προσφέροντας υψηλή ποιότητα σπουδών, παροχή σημειώσεων και συνεχή υποστήριξη.

Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα για να δηλώσετε συμμετοχή ή για να οργανώσουμε την εκπαίδευση του προσωπικού της επιχείρησής σας.

ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΚΑΙ ΑΙΤΗΣΕΙΣ ΕΓΓΡΑΦΗΣ ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ:
Χαλκίδα: 22210 74050 | Αλιβέρι: 22230 24629 | Θήβα: 22620 24249